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肉中含有的营养成分

肉的营养成分:1.水分:水分是肉中含量最多的部分,约占70%左右,所以水分对肉质影响很大2.蛋白质:新鲜肉中的蛋白含量和脂肪有关,但不像脂肪和水分的关系那样密切.肌红球蛋白与肉色关系密切,肌红球蛋白和血红蛋白都对肉色影响

提供优质蛋白质 人体组织除了水分外,以蛋白质含量最高,蛋白质不仅是身体的基本建材,凡帮助消化吸收与调节生理作用的酶、激素、维持神经介质正常传递的物质、抵抗传染病的抗体等都要依赖蛋白质.人在生存的每一瞬间,体内蛋白质

肉类营养价值 肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间.瘦肉比肥肉含蛋白质多.肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收.肉类中脂肪含量平均在10-30%左右

猪肉 每100克含可食用部分 73克 热量(千卡):320 b1硫胺素(毫克):.37 ca钙(毫克):6 蛋白质(克):17 b2核黄素(毫克):.18 mg镁(毫克):12 脂肪(克):28 b5烟酸(毫克):2.6 fe铁(毫克):1 碳水化合物(克):0 vc维生素c(毫克):0 ma锰(毫克):.01 膳食纤维(克):0 ve维生素e(毫克):.48 zn锌(毫克):1.77 维生素a(微克):8 胆固醇(毫克):79 cu铜(毫克):.19 胡罗卜素(微克):.6 钾(毫克):188 p磷(毫克):142 视黄醇当量(微克):57.6 钠(毫克):76.8 se硒(微克):6.87

(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 8.8 能量(千卡) 807 能量(千焦) 3376 蛋白质(克) 2.4 脂肪(克) 88.6 碳水化合物(克) 0 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 109 灰份(克) 0.2 维生

肉 补虚,滋阴,养血,润燥.[按语]猪肉是我国人民的蛋白质和脂肪的最大来源之一,据 营养学分析,猪的瘦肉和肥肉分别含水分53%,蛋白质 16,7%,脂肪28.8%,猪肉又是磷和铁的丰富 来源,肉中结合的铁容易被人体吸收,其他微量元素如铬、钻、铜、 锌、锰、硒、硅、氟等也都含有,特别是在某些内脏中,含量较多.在 维生素中主要是含脂溶性维生素,如a、d、e、k等,基本不含水溶 性维生素,但含有维生素b6和维生素bl2.猪肉中所含的锌和铜 都是少年儿童智力发育所不可缺少的元素. 但是只吃肉也是不对的,应该多吃蔬菜补充维生素和纤维素,除此之外水果也要多吃,肉蛋果和蔬菜之间的营养和其作用都是不可替代的.

1、牛肉含肉毒碱 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高.肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸. 2、牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大,饮食中所应

畜禽肉的主要营养成分及组成特点 (1)水分,含量约为75%(2)蛋白质含量为10-20%(3)脂肪含是因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异,低者为2%,高者可达89%以上(4)碳水化合物含是来1-3%(5)矿物质的含量一般为0.8-1.2%(6)畜禽肉可提供多种维生素,主要以B族和维A为主(7)浸出物是指蛋白质、盐类、维生素外能溶于水的物质,包括含氮和无氮. 畜禽肉蛋白质营养价值高,含有较多的赖氨酸,宜与谷类食物搭配食用,以发挥蛋白质的互补作用,畜禽的脂肪含不饱和脂肪酸较多,适用老年人及心血管病患者,内脏含有较多的维生素、铁、锌、硒、钙.特别是肝脏,维生素B2和维生素A的含量丰富,因此宜经常食用.

瘦肉内含蛋白质、维生素、矿物质(钙、磷以及各种微量元素如铜、铁、锌等)、碳水化合物等;肥肉内含脂肪;瘦肉和肥肉内含水份.即共含六大类.但上述成份,在不同畜禽和水产品的肉类中,蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪、水份含量各异.

猪肉有哪些营养成分? 为猪科动物猪的肉.猪又称豕、豚、,品种繁多.我国大部分地区均有饲养.取新鲜猪肉,洗净用.以雄猪肉为好,经阉割者,称虢猪,其内尤佳. 始载于汉末《名医别录》,《本草纲目》说:“猪,天下畜之.而各

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